이빔 공정에서 하면 안되는 것 소스의 선택과 레서피 적용

비단 음식도 설탕 대신 소금을 넣는다면, 실패한 음식이 될 수 밖에 없다.

이빔으로 박막을 제조하는 공정에서도 이러한 일이 발생 할 수 있다.

보통은 개별의 아이템에 다른 소스가 있어서 실수 할 가능성? 이 적지만,

이빔의 경우 멀티 포켓으로 똑같이 생긴 것이 돌아가는 구조여서, 의외로 사용자들이 많이 실수를 한다.

소스를 넣는 곳을 히스라고 하는데, 각각의 위치를 실수하게 되면 잘못된 소스를 넣게되고 엉뚱한 공정을 진행하게 된다.

문제는 이렇게 착각으로 인한 공정이 심각한 문제를 초래하는 경우가 발생한다는 점이다.

 

샘플만 망치는 것이 아니라.

장비 자체가 망가지는 일이 발생 할 수 있다.

 

우선은 과도한 파워로 이빔에 구멍이 나는 경우가 있다.

이런 문제는 챔버에 물이 차면서 내부 부품이 모두 손상된다.

 

다음으로는 파워 서플라이에 문제가 생기는 경우이다.

저항이나, 캐페시터가 터지면서 연기나 화염, 극히 드문 경우이지만, 화재가 발생 할 수도 있다.

 

이런 문제가 발생하면 장비가 큰 충격으로 손상되어, 복구 할 수 없는 경우도 있으므로 주의해야 한다.